Barbacoas de gas

Guía para comprar una barbacoa de gas

Barbacoas de gas

Así que estás buscando una barbacoa de gas ¿eh? Has ido a una tienda de bricolaje, has mirado los catálogos, has escuchado a los encargados hablar acerca de las superficies, los quemadores, los quemadores laterales, los quemadores infrarrojos y una docena de cosas más de las que no has oído hablar en toda tu vida.

Y ahora estás más confundido que antes y lo que necesitas es una opinión real y objetiva de un amigo.
Bien, estas en el sitio correcto, yo te voy a ayudar a decidirte rápidamente.

Al comprar lo primero es el precio.

Regla número uno: Se obtiene lo que se paga. Vas a ver barbacoas con un rango de precios alrededor de 150 a 300 euros, pero también vas a encontrar barbacoas de gas con un precio superior a los 10.000€. Puedes ver un catálogo completo de barbacoas de gas, consultar precios y a partir de ahí buscar el equilibrio entre lo que buscas y el presupuesto que tienes en mente.

Por eso debes decidir cuanto te quieres gastar antes de comprarla ya que puedes gastar en ella tanto como deseas.
Hay literalmente cientos de parrillas en el mercado cada año, por lo que tener una idea de cuánto queremos o podemos gastar ayudará a reducir el número de modelos considerablemente.

Al comparar precios, comprueba si viene incluido o no una bombona de propano.

La segunda cosa a tener en cuenta al comprar una barbacoa de gas es el combustible.
En primer lugar, ¿quieres propano o gas natural?

El gas natural requiere un conducto de gas en el lugar de la barbacoa, pero también costará menos dinero a largo plazo y te ahorra viajes a la tienda de propano.
Para bajar el precio de las barbacoas, muchas no tienen la opción del gas natural.

El siguiente factor es el material de la parrilla.
El cuerpo principal generalmente es de aluminio, chapa, hierro fundido o acero inoxidable.
El acero inoxidable es el material idóneo en un equipo de cocina profesional y el más caro.

Hay que tener en cuenta no sólo en cuerpo, también la estructura. Hay muchas barbacoas de "acero inoxidable" con los marcos de acero que puede oxidarse.
Una vez que decidas el material, mira cuidadosamente todo el marco y la estructura para ver de que está hecho. ¿Es todo de acero inoxidable, o sólo partes de él?

Una vez que tenga estos factores decididos, es necesario escoger el tamaño y las características que necesitas en tu barbacoa.

Para el tamaño, piense en el tipo de cosas que vas a cocinar y para cuantas personas va a ser. Si es un gran pavo o 40 hamburguesas de una vez, necesitarás una barbacoa grande, pero si son unos filetes de vez en cuando, te arreglarás con una pequeña.
En cuanto a características adicionales, ¿quieres un quemador lateral? ¿múltiples superficies de cocción?, ¿un quemador del asado giratorio?, ¿luces?, o cualquiera de las cosas que se agregan a una parrilla actualmente.

Regla nº 2: Cuantas más cosas tenga, más costará. Compra sólo lo que realmente necesites.
Durabilidad: Los materiales, el espesor de los metales, la calidad de las piezas... todo juega un papel importante acerca de cuánto tiempo durará una barbacoa.

Sin embargo, lo más importante que tenemos que hacer para que nos dure, es cuidarla y mantenerla. Una parrilla bien cuidada nos puede durar mucho tiempo.
Si la dejamos a la intemperie y no la limpiamos adecuadamente, o lo hacemos con productos equivocados se nos va a oxidar y a estropear más fácilmente.

Al guardar una barbacoa hasta el próximo año deberíamos cerrar y desconectar el suministro de gas. Retirar el tanque de propano de la parrilla y colocarla en un lugar seguro, pero ventilado.
Cubrir la barbacoa con un plástico y ponerlo en un lugar protegido.
Cada 10 usos deberíamos retirar las parrillas y limpiar bien por ambos lados, retirar los quemadores y limpiarlos, limpiar la bandeja de goteo...

Entonces, ¿con qué características de la barbacoa cocinaremos mejor? Con ninguna. La práctica y la experiencia son las que hacen grandes comidas a la parrilla. Un asador de gas es sólo una herramienta. El producto depende del cocinero.

Sin embargo, es un placer usar una buena parrilla de calidad, mientras que una parrilla de baja calidad puede dar lugar a malas experiencias y a la larga la usaremos menos.
Las barbacoas de una marca reconocida (como Weber) tienen piezas de recambio, garantía de varios años, atención al cliente y una empresa que va a sobrevivir o no en base a la calidad de sus productos.

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Trucos para usar una barbacoa de gas

Asar a la barbacoa, como la mayoría de las formas de cocinar, es más un arte que una ciencia.
Puedes seguir ciertas normas básicas, pero todo dependerá de tu habilidad y estilo para cocinar a la parrilla.
Estos son sólo algunos consejos para la mayoría de los problemas que la gente se encuentra a la hora de usar una barbacoa.

Como podrás comprobar, el mantenimiento y el cuidado de la barbacoa son una parte fundamental del proceso. Así que sigue estas técnicas y evita los errores más comunes que se cometen cuando cocinas en tu barbacoa de gas.

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Paleta de cerdo asada en barbacoa de gas

No hay nada mejor que una buena paleta de cerdo asado a fuego lento.
Una cocción tan lenta a una baja temperatura nos asegura un suculento asado.

Pero la clave de esta receta es el ahumado, por eso la elaboramos en la barbacoa. Como no queremos ahumarla demasiado, vamos a utilizar una barbacoa de gas, que emite un humo mucho más saludable que las de carbón, pero si tenéis una de carbón también podes elaborar la receta igualmente.
He hecho muchos experimentos para poder llegar a esta receta de paleta de cerdo durante las últimas semanas. Y lo reconozco, he tenido que cambiar mi enfoque en esto de la barbacoa para llegar a los mejores resultados.

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Cocinar en una barbacoa de gas

En un sentido estricto de la palabra, la barbacoa se realiza colocando los alimentos crudos directamente sobre una llama caliente. Antiguamente era una fogata y un palo para que los alimentos no cayeran al fuego.

Hoy en día, podemos tener una barbacoa de gas o de carbón. Hay muchos modelos diferentes, pero los conceptos básicos nunca cambian para que puedas aprender a cocinar en una barbacoa, independientemente de la clase que tengas.

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Y mientras disfrutamos de una jornada agradable alrededor de la barbacoa, nada mejor para complementar la comida que una ensalada. Si quieres dar un punto original a la mesa, sorprende a tus invitados con una ensalada de garbanzos. Y para picotear mientras se hace la comida, unos nachos mexicanos. ¿Te parece un buen plan?

Viendo que te has decidido a realizar un gasto importante para cocinar, tal vez te interesa también leer comentarios sobre la olla GM, una olla express especial que no puede faltar en la casa de un gourmet.